Брускетта с тыквенным пюре и свеклой

Джейми - умничка и лапочка, и какие тут могут быть вступления к его гениальному и простому рецепту. Так что пусть будет кратко и по делу.

На 4 порции:

Свекла - 3 шт.

Тыква - 200 г

Каперсы - 2 ст.л.

Петрушка - 1 пучок

Чиабатта - 1 шт.

Тмин - 1 ст.л.

Мед - 1 ст.л.

Оливковое масло - 6 ст.л.

Бальзамический уксус - 4 ст.л.

Из всего рецепта Оливера я исключила только ворчестерскй соус (ну не было его дома!) и добавила тмин, но это такие мелочи, что вот даже ели не вспоминали.

Свеклу промойте, сбрызните 1 ст.л. оливкового масла, заверните в фольгу и выложите на противень, после чего отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 50 минут. Когда это время пройдет, добавьте в компанию к свекле тыкву, разрезанную пополам, и тоже сбрызните 1 ст.л. оливкового масла. Отправьте овощи запекаться еще на 40 минут, после чего остудите.

Ломтики чиабатты подсушите на сковороде, а потом поставьте в духовку еще на 10 минут.

Мякоть тыквы разомните в пюре и смешайте с мелко порубленной петрушкой и каперсами. Свеклу очистите и нарежьте дольками.

Для заправки смешайте мед, 4 ст.л. оливкового масла и бальзамический уксус. 

Намажьте на гренки тыквенное пюре, полейте заправкой, посыпьте тмином и выложите сверху по дольке свеклы.