Сибас с томатным кули и маринованными овощами

Я не часто готовлю рыбу, уж слишком много у меня к ней претензий. Ни белая, ни красная, ни морская, ни речная - никакая рыба не кажется мне настолько вкусной, чтобы готовить ее регулярно. Вкус рыбы сам по себе кажется мне недостаточно ярким, слишком слабым, чтобы выступать без "поддержки". Тут непременно должен быть соус, гарнир, какая-то "опора" с помощью которой рыба вдруг раскроется и покажет себя во всей красе. По-моему, здесь нет "мощи" мяса, которое кинешь на сковороду, сдобришь солью и перцем, и не надо ему никакой "подтанцовки".

Но то ли дело сибас или, как его еще называют, морской волк.

Картофель Шато с шампиньонами, хамоном и сливочным соусом

Картофель Шато - это такая свежая история о проверенном, но уже не способном удивить продукте. Кулинарная история, которая будет посложнее паренной репы, как, впрочем, любая, имеющая исконно французское происхождение. Но не настолько замысловатая, чтобы не стать альтернативой фри или пюре.

Морской окунь с томатами черри, сладким перцем и сельдереем

Мои долгие эксперименты по трансформации этого блюда от Высоцкой в дюкановское, наконец, увенчались успехом. Хочу им поделиться, потому что даже те, кто не на диете, подвоха не заметит, так ловко оно замаскировалось под недиетическое, полное насыщенных вкусов блюдо. 

Тефтели в кефирном соусе со свежим шпинатом

Именно с этого простого блюда я поняла, что на диете Дюкана может быть очень вкусно, что особенно важно на фазе "Атака", когда разрешенных продуктов мало, а ненависти к свободному в своем выборе еды человечеству много. Самое прекрасное ,что эти тефтели придутся по вкусу не только диетчикам "на безрыбье", но и тем, кто не знает, с какой стороны подойти к подсчету калорий, и не помнит, когда в последний раз вставал на весы.

Пирог с курицей и сыром Маасдам

Я уже тут, кажется, упоминала, что самое главное для меня в рецептах выпечки - это чтобы было просто и быстро. Так вот этот сочный пирог, который немного постояв становится еще сочнее, есть за что ценить.

Тарт с ягодами, фруктами и корицей

Французский тарт, несмотря на свое благородное гастрономическое происхождение, удивительно прост в приготовлении и не прихотлив в отношении "содержательной" части. Сверху на тесто можно выложить не только ягоды и фрукты - овощи, мясо и рыба здесь тоже вполне сгодятся. Я же выбрала десертный вариант, разнообразив его четырьмя видами начинки - ежевичной, грушевой, клюквенной и яблочной.

Ажурные блины

Пожалуй, всех, кто когда-либо пек блины, можно смело разделить на два противоборствующих лагеря: тех, кто любит исключительно тонкие, просвечивающие блинчики, и тех, кто не признает ничего другого, кроме пышных, толстых блинов на дрожжах. Признаться, я всегда была среди первых, считая, что блин должен быть либо почти прозрачным, либо никаким вообще. "Принять" дрожжевые блины со временем я так и не смогла, зато открыла, что ажурные блины на кефире, не отличающиеся особой "худобой", невероятно вкусны. Настолько, что - страшные вещи говорю - главное блинное впечатление всей моей жизни - абсолютно тощие и совершенные блины, которые пекла моя бабушка, - в миг померкло.