Отношения с ризотто у меня складывались напряженные. Сначала мне казалось, что это страшно долго и трудно, а потом, предприняв пару попыток приготовить его по сомнительным рецептам, я и вовсе отказалась с ним связываться - вместо нежного, воспеваемого тут и там гурманами блюда выходила какая-то невнятная каша. Прошло несколько лет, прежде чем я основательно подошла к вопросу и приготовила лучший в своей жизни ризотто. Такой, каким он и должен быть.
