Dzukini
Душевная кухня
воскресенье, 8 февраля 2015 г.
суббота, 31 января 2015 г.
Севиче из трески с красным луком
Севиче - блюдо не для трусов. Когда жаждущие гастрономических открытий узнают, что рыба или морепродукты для этого перуанского блюда не подвергаются никакой термической обработке, а только маринуются в лаймовом соке, жажда эта заметно ослабевает. И совершенно напрасно! Отважных ждет своя гастрономическая награда - необыкновенно яркий, как перуанское солнце, вкус.
вторник, 13 января 2015 г.
понедельник, 24 ноября 2014 г.
Свиная грудинка с картофелем а-ля буланжер
Когда-то во французских домах своих печей не было, и чтобы приготовить такое нежное, томленое мясо, знающие толк в еде французы не ленились нести его в ближайшую булочную, где местный пекарь разрешал воспользоваться своей огромной печью в личных гурманских целях. Собственно, отсюда и появилось название - a la boulangere, то есть по-пекарски. Булочной рядом с моим домом нет, зато на кухне есть собственная духовка, так что я решила испробовать эту технологию приготовления на свиной грудинке. И теперь совершенно точно знаю, что будет стоять на моем рождественском и новогоднем столе.
четверг, 16 октября 2014 г.
суббота, 6 сентября 2014 г.
понедельник, 1 сентября 2014 г.
Томленые куриные сердечки с карри, томатами и мятой
Как по мне, так субпродукты, которые как-то категорично и незаслуженно относят к "неблагородным", - это отдельная тема. Тема, которая может быть куда интереснее и замысловатее по вкусу, чем обыкновенное мясо или птица. Сегодняшний рецепт как раз такой: про куриные сердечки, про "спевшихся" с ними карри и мяту и их общую способность показать себя с неожиданой стороны.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)